食品の放射性物質はこんな方法で提言できます。

現在市場に出回っている食品は、国により決められた基準値以内であり、特別な対策を行う必要はないと言われています。しかし、気になる野菜や、海、川で釣った魚はどうかなど、心配な人は洗浄、調 理などで放射性物質を減らす方法を試してみましょう。

方法１・野菜や果物類は、外側の葉や、皮を取り除き、丁寧に水洗いする

・土や大気に触れた部分は捨てる。

・表面に傷のあるものは取り除く。

・根菜類は皮を向いた後も洗う。

方法２・肉は煮たり、漬け焼きに

・放射性物質は煮汁やつけ汁に溶け出すので、汁は捨てる。

・内臓・骨は取り除く。肉や肉の骨でとったスープは飲まない。

方法３・魚は、良く洗って身だけを煮魚や照り焼き、素揚げに

・頭・内臓・骨は取り除く。から揚げなどで丸ごと食べる調理方法は避ける。

・てんぷら、フライなど衣で覆われたものは、油に放射性物質が、溶け出しにくいので衣をつけない素揚げが良い。

方法４・キノコ類はゆでこぼす

・しっかり水洗いし、表面についた土や汚れを取り除き、何度かゆでこぼして食べる。

・乾燥キノコは長時間水に浸し、つけ汁は捨てる。

このように、家庭で食品の取り扱いに配慮することにより、５０％程度の放射性物質を低減させることができると言われています。

ただし、長期にわたり実施することで、これらの食品に含まれる、水溶性のビタミンや、ミネラル類が十分に確保できず、細菌に対する抵抗力や、免疫力の低下がおこることがあります。また、現状でも不足しがちな、野菜不足がさらに続くと、食物繊維も不足し、老化やがんになるリスクを高めることになります。これらの他に、内部被ばくの影響を抑えるカリウム(豆類、芋類、野菜・果物類、海藻類などに多く含まれる)・力ルシウム(牛乳・乳製品、小魚の骨、大豆・大豆製品、海藻類、緑黄色野菜などに多く含まれる)や、がんなどを抑える働きのある抗酸化物質であるカロテン(緑黄色野菜などに多＜含まれる)やビタミンＣ(芋類・新鮮な野菜などに多く含まれる)をバランスよく日々の食事にとりいれるようにしましょう。

※出典「食品の調理加工による放射性核種の除去率」原子力環境整備センター